El próximo sábado 24 de enero, se realizará en Catamarca el taller gastronómico “Asado Fusión”, una propuesta intensiva de carnes al asador y comida criolla, que reunirá saberes y técnicas tradicionales de la gastronomía argentina y boliviana.
La actividad se desarrollará de manera presencial, de 8 a 16 horas, en calle La Pampa 1353, barrio San Ramón, y está pensada como un curso 100% práctico, donde los participantes aprenderán paso a paso desde cero, en una sola jornada.
El taller estará a cargo del chef Gaby (Gabriel) Cruz, miembro de la Asociación Civil Argentina de Asadores, junto al maestro asador boliviano Milton Sosa, quienes compartirán técnicas de cocción de carnes al asador y preparaciones tradicionales de la cocina criolla.
Durante la jornada, los asistentes trabajarán sobre distintos métodos y técnicas de cocción en estructuras metálicas, aplicación de buenas prácticas de manufactura, uso correcto del menaje de cocina, cortes de vegetales y elaboración de platos criollos. El programa incluye la preparación de cabrito catamarqueño al asador, chancho a la cruz, pollo al cilindro, vegetales al grill, salsas braseadas, chimichurri ahumado y comidas de bajo costo.
Además, se elaborarán platos típicos de Bolivia, como pique macho, chaquekan, sopa de maní, chicharrón crocante, sajta de pollo, plato paceño y chairo, entre otros.
El valor del curso es de 40 mil pesos (para los primeros 15 inscriptos). Los cupos son limitados. Al final todos los participantes degustarán lo elaborado y pasaran un momento de camaradería. Para informes y reservas, los interesados pueden comunicarse al 383 422-8236.