La Avícola Paclín, ubicada en San Antonio, produce 10.000 huevos diarios de gallinas libres de jaulas. La empresa busca diferenciarse por bienestar animal y planea certificaciones para mercados nacionales e internacionales.
La granja Avícola Paclín, ubicada en San Antonio, departamento Paclín, produce 10.000 huevos diarios, equivalentes a aproximadamente 330 maples. La empresa emplea a ocho trabajadores fijos y contratos temporarios, y se posiciona como la mayor productora de su tipo en Catamarca, según declaraciones de sus responsables.
Nicolás Cruz, integrante de la firma, explicó que el emprendimiento inició hace 15 años por decisión de su padre, Gonzalo Cruz, quien invirtió en gallinas ponedoras en un campo familiar. Desde el principio, las aves se criaron a piso y no en jaulas. «En ese momento no existía de nuestra parte la idea de diferenciarnos a partir de prácticas de bienestar animal, como promovemos hoy. Simplemente se hizo así», declaró Nicolás.
La comercialización se realiza principalmente de forma local. La empresa cuenta con un vendedor que recorre zonas cercanas a la granja y llega hasta la capital provincial, y un local comercial en Valle Viejo donde vende al público. Según los responsables, el principal problema es el precio no diferenciado del huevo en el mercado, que trata como iguales a productos de sistemas productivos y costos diferentes.
«Uno de nuestros desafíos actuales es poder empezar a separar esos mercados: encontrar clientes que quieran específicamente un huevo proveniente de gallinas libres de jaulas y que valoren esa forma de producción», afirmó Nicolás. La empresa instaló en Villa Noriega su propia planta de alimentos balanceados, Molinos Paclín, para reducir costos y generar autonomía. Además, vende alimentos balanceados e insumos a otros productores y planea escalar regionalmente.
Maximiliano Flamini, especialista en internacionalización de empresas y comercio exterior, colabora con la avícola. Señaló que el consumo de huevos en Argentina está en crecimiento y que los consumidores prestan más atención a la selección y calidad del producto. «Buscamos nuestra certificación y la vamos a utilizar como la principal estrategia para llegar al mercado y ser bien recibidos», dijo Flamini. Agregó que el nicho se diferencia por la calidad nutricional, la calidad de entrega y la certificación de la calidad de vida animal.
La empresa desarrolla un empaque distintivo de media docena y una docena de huevos, con un segmento de precios que podría llegar al público a un valor de compra entre los 15.000 y 23.000 pesos, según la distancia y el mercado. Ambos responsables indicaron que cuentan con respaldo de autoridades municipales y provinciales.
Flamini mencionó que trabajan en educación del consumidor para romper mitos, como que el huevo marrón es de campo y el blanco de producción masiva. «El color de los huevos viene determinado por la raza de la gallina y no hay diferencia nutricional entre un color y el otro», sostuvo. Añadió que la diferencia nutricional proviene del alimento y del estilo de vida del animal.
La empresa busca certificaciones para comercializar dentro y fuera del país. Según Flamini, están definiendo distribuidores en varias provincias y ya tienen compromisos para llegar a Chile. Nicolás concluyó: «Me gustaría que nuestra marca sea reconocida por su forma de producir y que el consumidor pueda entender realmente cuál es la diferencia entre una gallina criada permanentemente en una jaula y una gallina que puede caminar, moverse, desplegar sus comportamientos naturales y salir a sectores exteriores».