La celiaquía es una patología digestiva y multisistémica desencadenada por el consumo de gluten, que provoca inflamación intestinal y síntomas que pueden extenderse a otras áreas como la piel y las articulaciones.
La celiaquía es una enfermedad digestiva con base autoinmune que produce la inflamación de la mucosa del intestino delgado. Se desencadena por la ingesta de gluten, una proteína presente en cereales como la cebada, el trigo y el centeno.
Se trata de una patología multisistémica, lo que implica que, además del aparato digestivo y de síntomas intestinales como gases, diarrea o dolor abdominal, también puede afectar a otras partes del cuerpo, como la piel o las articulaciones.