El empresario del sector cárnico Sebastián Parra informó que el consumo de carne vacuna registra una caída del 20% y proyectó una reducción adicional del 25% para fin de año, según declaraciones a Radio 750.
El empresario de la carne Sebastián Parra, dueño de una distribuidora y varios comercios, declaró a Radio 750 que el consumo de carne vacuna cayó un 20% y proyectó una nueva caída del 25% hacia fin de año. Según Parra, la disminución se debe a la combinación de la caída del poder adquisitivo y el aumento de los precios.
Parra indicó que la baja en el consumo comenzó en octubre del año pasado, cuando un pedido extraordinario de Estados Unidos por 20 mil toneladas impulsó el precio de la carne por encima de lo que el poder adquisitivo podía sostener. “Estamos ante una situación de una baja en el estándar. Eso hizo que el precio se elevara muy por encima de lo que el poder adquisitivo pudo avalar”, afirmó.
El empresario señaló que hace cinco años el consumo per cápita era de 55 kilos y ahora se redujo un 25% en dos años. “Hoy en día el precio de la carne no tiene relación con los sueldos. Una jubilación alcanza para que un jubilado viva o compre 30 kilos de carne”, explicó.
Parra también mencionó un cambio en los hábitos de consumo: “Las costumbres de alimentación están cambiando, volviendo a ser lo que eran antes, donde se consumía más carne de olla”.
En cuanto a las proyecciones, Parra sostuvo que “por el bajo stock, la carne va a seguir subiendo. Vamos a tener picos de consumo a fin de año, pero vamos a notar aumentos en el valor de la carne”. Y agregó: “Al no haber una recomposición, estimamos que el consumo va a bajar más todavía y estabilizarse en los 30 kilos per cápita. Ya tenemos una caída del 20% del consumo, y hablamos de un 25% más”.