Dos emprendimientos catamarqueños presentarán propuestas gastronómicas basadas en frutos autóctonos en el Pabellón de Turismo de la Fiesta del Poncho 2026.
En el marco de las actividades programadas para esta semana en el escenario del Pabellón de Turismo de la Fiesta del Poncho 2026, dos emprendimientos presentarán propuestas orientadas a rescatar sabores autóctonos de Catamarca elaborados con frutos nativos.
Las experiencias gastronómicas formarán parte del espacio cedido por la Secretaría de Turismo y Desarrollo Económico de la Capital, que busca promocionar el trabajo de prestadores turísticos que ofrecen productos y servicios con identidad local.
El lunes 20, a las 19:00, Misky Maki, dedicado a la elaboración de licores y aperitivos artesanales con frutos y hierbas autóctonas, presentará “Un sorbo de identidad”, una propuesta sensorial participativa. Marcos Peretti, miembro del grupo, afirmó: “La intención es que la gente transite por un paseo de sabores de hierbas originarias de nuestra provincia y destacar la importancia del rescate y la recuperación de la algarroba, el chañar, la tusca, la tuna entre otras especies típicas. Preguntarles qué sensaciones les generan, qué recuerdos despiertan, porque son sabores que muchas veces están familiarizados con cada historia”.
El miércoles 22, a las 19:30, La Torradería presentará “Un viaje por los sabores nativos”, en el que enseñará a preparar alfajores de algarroba. Marisol Dufour, a cargo del emprendimiento, declaró: “Además de compartir la receta del producto estrella como son los alfajores, la idea es poder compartir con el público la experiencia de trabajar hace más de 10 años con estos frutos, mostrar cada momento del proceso, desde la cosecha hasta lograr el producto final y que finalmente se podrá degustar, para apreciar los sabores que nos identifican”.